Cupcakes alle mandorle con frosting alla ricotta

29 maggio 2013

Voglia di fare e decorare...

Ingredienti:
120g di burro
120 g di farina
120 g di zucchero
2 uova
un cucchiaino di lievito
50 g di farina di mandorle
50 ml di panno o latte

Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero
Aggiungere le uova una alla volta e amalgamere.
Incorporare le farine e la panna.

Distribuire l'impasto in 12 pirottini e cuocere 20 min in forno statico a 180°.

Frosting:

250 g di ricotta
125 g di zucchero a velo
150 g di panna da montare.

Procedimento come nel frosting al mascarpone (ovviamente sostituire la ricotta al mascarpone)