PAN DI SPAGNA

Pan di spagna senza utilizzo del lievito.

Ingredienti:

300 gr di zucchero

300 gr farina 00

10 uova

 Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero per almeno 15-20 min.

Setacciare la farina e unirla al composto montato senza l’utilizzo di fruste e girando dal basso verso l’alto, ricordarsi di incorporarla in più volte.

Teglia: diam. 30 cm imburrata

Cottura: 160° per 60 minuti, sformare da tiepido.